Super Tuscan nascono dall’iniziativa di alcuni produttori che hanno deciso di realizzare vini ignorando le codifiche D.O.C., sfruttando al meglio le peculiarita' del proprio territorio, lavorando in vigna in modo da ottenere bassissime rese per ettaro, adoperando botti diverse rispetto a quelle tradizionali e soprattutto concedendosi la massima liberta' nell’uso di vitigni non ammessi dalle D.O.C. ma che ci si poteva aspettare potessero dare buoni risultati.
Grazie a queste sperimentazioni, costituite da ricerche in vigne e in cantine di altissimo livello sono stati ottenuti vini diventati presto prodotti di punta i quali, pur potendosi chiamare con il semplice nome di “vino da tavola”, hanno scavalcato di gran lunga (in valore assoluto e nel prezzo) i prodotti D.O.C. e le relative “riserve” delle rispettive aziende, andandosi a collocare spesso ai vertici dell’enologia mondiale.
Dopo i primi prodotti “pionieristici” la produzione dei Super-Tuscan e' dilagata; tra i più famosi possiamo ricordare il Sassicaia (Cabernet Sauvignon prodotto nel sud della Toscana, presso Bolgheri) che puo' essere considerato il capostipite; Il Tignanello, prototipo di tanti grandi vini
creati dalla congiunzione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon e il Solaia.

I Super Tuscan hanno assunto il ruolo di “motore” per il rinnovamento della enologia Toscana e grazie alla loro creazione e' ripartita la ricerca verso una produzione vinicola di qualita'. Sul loro stile sono stati prodotti in tutta Italia vini di grande livello che sono rimasti fuori dalle relative D.O.C.




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