Der Brunello di Montalcino ist ein sichtbar klarer, granatfarbiger, brillanter Wein. Hat einen intensiven, beständigen, weiten und ätherischen Duft. Darin erkennt man eine Spur von Unterholz, aromatisches Holz, kleinere Früchte und einen leichten Vanillegeschmack.
Im Geschmack hat der Wein einen eleganten, harmonischen Körper, Kern und Rasse, ist trocken mit einer Beständigkeit im Aroma. Der Brunello di Montalcino ist gekennzeichnet von seiner Ausdauer in einer langen Alt-erungsphase, die sich im Verlaufe der Zeit immer mehr bessert. Es ist schwierig zu schätzen in wieviel Jahren dieser Wein sich in der Flasche verbessert. Dies hängt in der Tat vom Jahrgang ab. Man geht von mindestens 10 bis 30 Jahren aus, kann aber auch länger aufbewahrt werden.
Natürlich muss er richtig gelagert werden; in einem frischen Keller, aber vorallem in einer gleichbleibenden Temperatur, in Dunkelheit, ohne Lärm und Gerüche, die Flaschen sollten liegen.
Die Eleganz und Harmonie im Körper erlauben Zusammenfügungen mit Gerichte in der Gliederung wie das Rotfleisch, das Wild eventuell mit Pilzen und Trueffeln begleitet.
Der Brunello ist ausserdem ein optimaler Begleiter von Käse, Parmesan und toskanischer Schafkäse. Findet auch eine optimale Anpassung zu Teller von internationaler Küche aus Fleischgerichten.





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